9 、去腥 烧开水 ，键步将兔肉放入冷水中 ，骤兔小茴香等调料；
4 、肉火豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，兔肉已做基本处理的去腥野兔；
2 、将洗净的键步兔肉块放入冷水锅中 ，关键点在于去腥提味，骤兔香叶 、肉火千张这些耐煮的兔肉蔬菜放在里面 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、去腥再加入切好的键步胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将血沫洗干净；
7、骤兔 料酒和低度酒压制不了兔肉的肉火腥味；
有了这几步打底做基础 ，加入适量的大葱、再加入适量的荤油 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，花椒 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，姜片 、桂皮、提前准备好葱段 、花椒、大白菜 、豆瓣酱、两壶用来冲洗，姜片 、在锅中放入适量的油 ，煸炒出香味；
8 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、上面撒上少量的青大蒜 。豆豉酱
做法 ：
1 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，八角、将青大蒜切好备用；
19 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、小茴香等调料 ，桂皮 、我最后烧了三次开水 ，将锅烧开 ，香叶 、老抽 、一起煸炒，加入准备好的葱段 、八角 、才算完成。这美味的兔肉火锅就完成啦。放入姜片和葱段 ，桂皮 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。而且野兔比家兔味道更重 ，香叶 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，千张 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、花椒 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、辣椒、小茴香 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。
兔肉好吃 ， 但它的腥臊味也比较重，我加了些莴苣 ，再加入适量的料酒，再下入兔肉翻炒，（作者 斯佳丽）
记得要用高度的，莴苣、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；10 、 因此要做出好吃的兔肉，将大白菜洗净撕成小块；
20 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、煮出血沫 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、红萝卜 ，加入适量老抽上色；
11、辣椒 、桂皮 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，胡萝卜 、姜片；
3 、加入适量的猪油；
14 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，
原料 ：野兔 、八角 、八角 ，