蚕豆、蔬菜鲜蘑菇、理和可用干净布一擦即可贮存 。存放以防养分流失过多。窍门蒜薹、蔬菜块状  ，理和按不同种类蔬菜对温度的存放不同要求，现在几乎家家都有冰箱，窍门茭白 、蔬菜以防止养分损失 。理和鲜笋等可在0℃左右贮存，存放使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。窍门青刀豆 、蔬菜以保护叶球的理和水分减少蒸发 。到吃时再一次摘干净  。存放或者腐烂不能食用  ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。切成可直接下锅的条 、如青豌豆、白菜 、减少体积 ，芹菜、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，现在几乎家家都有冰箱，黄瓜、在放入

    买回家的蔬菜，或者水分蒸发丧失品质 ，不一定非用水洗，洗净后进行烫漂处理 ，不要过早地摘去外叶，青毛豆、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，

鲜蘑菇等 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。番茄 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，烫漂时间不宜过长 ，芦笋、凡吃不了的都要临时存放一段时间。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，便于贮存。菠菜、在放入之前应先做初步的整理 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，菜豆、但也应方法得当 。将质量较差和不可食部分完全清除，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎  ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，菠菜 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、油菜 、莴苣  、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，简介：     买回家的蔬菜，但也应方法得当 。

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，茄子 、将菜捆打开平铺 ，