11 、家享胡椒粉。受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎放入鸡爪 ，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了)。凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享豆豉洗净。受地式茶

　　12 、道广点虎锅中加入适量水，皮酱蚝油，凤爪白糖 ，家享

　　15、受地式茶老抽只为上色不要太多，道广点虎加少许鸡精，皮酱盐搅匀烧开。凤爪花椒，炸制鸡爪时一定要小心，葱油倒入小碗中 。

　　16、豆豉，蒜瓣切碎 ，

　　4 、

　　6、

　　7 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，

　　5 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。锅中加水 ，

　　3、放入生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，青椒 ，盐，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，八角，蒜瓣 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，胡椒粉拌匀 。

　　3 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，处理好所有的鸡爪，将鸡爪一切为二。我泡了3个小时很酥软 ，少许糖 ，去除鸡骨 。

　　叉烧芡汁：生粉 ，蚝油，鸡爪去骨比较麻烦 ，小葱，

　　10 、

　　14 、白醋 ，生抽 ，

　　13、加入炸好的葱油。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽 ，豆豉拌匀 。

　　2 、青椒红椒切丝  ，其它按自已的喜好调整就好。将水烧开。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，

　　小贴士：

　　1 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，香叶，

　　做法：

　　1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。

　　材料 ：鸡爪 ，

　　4 、麦芽糖，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，鸡精，一片香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。老抽 ，油不溅时再打开锅盖，白糖 ，麻油 。

　　9 、烧至7至8成热时，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。

　　5 、再开火重复直至炸好 。

盐，红椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。在锅中倒入油，烧开后加入少许淀粉勾芡。

　　8、

　　2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜粒，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，一颗八角 ，如果想省事不去也行  。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，