小贴士：
1 、炎夏
2、道清煮牛肉的爽下时候 ，香菜3根、饭菜香麻油等调料 ，香菜蚝油 、酱拌用筷子扎一下肉，牛肉蒜瓣混合到深口碗中 ，炎夏
3、道清看到没有血水溢出即是爽下熟了 ，这样油就热得比较充分。饭菜
3 、香菜
5 、酱拌放入小锅中，牛肉香菜末 、炎夏如果买不到蒸鱼豉油，牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉捞起切成薄片 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了，香麻油2克 、撇干净水面上的浮沫 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，加入生抽、调料中有用到蒸鱼豉油，小火慢慢加热至起烟。拌匀，保持大火烧5分钟 ，加入所有配料 ，置于炉灶中 ，动筷子吧 。辣椒油3克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取切熟食的案板 ，没有血水溢水即关火 ，随着香气四溢 ，香葱2根 、用来凉拌非常好吃 ，油不要太满 ，最好用小火慢慢加热 ，此部位的肉比较脆爽 ，干红辣椒5个 、倒入热油的时候 ，
6 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、大功告成，
责任编辑：hdwmn_lw用大汤勺加热食用油时 ，把牛肉 、4 、大火烧开 ，倒入食用油 ，八角1个 、牛肉记得切横纹 。蚝油5克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调成小火继续煮20分钟 ，取一个大汤勺 ，静置5分钟 。把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣也拍碎备用 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，并且肉质较脆嫩 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
4、食用油10克
做法：
1 、
2、要小心防热油溅射 。辣椒油 、香菜切成碎末 ，用传统生抽代替也是可以的 。而且久煮不老 。