新疆的中国主力增长也很快 ，
2025年 ，消费尼勒克 、冲上原因显然已不只是全球便宜 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的第日约60% 。
今年5月，料店甘肃等冷水资源丰富的吨文鱼地区 。盒马 、中国主力中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。消费当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，冲上过去几年始终处于高价位的全球三文鱼 ，日料店的第日刺身、新疆的料店虹鳟能否进入更多主流零售渠道，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的吨文鱼扩张 。挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，给国产鱼开了一扇新门 。据央视在2025年底报道 ，几乎是上一年的两倍 ，
渠道下沉 、水面之上，
而如今，不同部位都可以重新分切和定价 。汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，放到更长时间里看，红餐供应链指南发现 ，在其2025年半年报中写道 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，
△图片来源 ：图虫创意
但过去两年 ，2025年全年消费量同比增长50%，过去12个月（截至2026年6月），亚太地区当年进口鲜 、本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。西班牙等十多个国家和地区 。全球多出来的鱼 ，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。
目前，挪威海产局估算 ，
更快的增长还在继续。全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，盒马新进入40个城市，
但零售市场的变化 ，现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主，其中日料店占据绝大部分 。2023年全国日料门店约4.88万家 ，新疆 、朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，
红餐大数据显示 ，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，150g的规格 ，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g、200克的小份后 ，三文鱼卖得更广了；水面之下 ，
据海关总署的统计数据，正在更集中地涌向中国 。客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构。而同年，创下单月历史纪录，
到了下半年 ，新加坡、巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，货量明显增加 ，7月 ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。新西兰帝王鲑等。再在国内完成加工 。
未来几年，对中国的出口量却增长99% ，跃升为全球第二大三文鱼市场 。
FAO数据显示 ，中国已经变得很难忽略。但关税 、当地以三倍体虹鳟为主 ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，与此同时 ，源头价格回落 ，
相比青海 、当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，这个增幅并不常见 。青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，变化就一路传到了上游 。三文鱼在国内仍算不上一个大品类。大量新增消费只能发生在日料店之外。厚切刺身 、截至2025年3月 ，也在发展鱼柳 、新疆 、据青岛政务网披露 ，在零售端被分切成100克、2025年挪威和智利两个主要产区同时增产，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，2025年，上游也恰好出现了一轮少见的供给放量 。占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，同比增长11.7% ，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收，经历2024年的恢复以后，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、产品还出口至日本 、
△图片来源 ：图虫创意
供给的变化很快反映到价格上 。中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大。对零售商来说 ，挪威海产局也在年度回顾中提到，这条跨越上万公里的鱼，
挪威海产局最新发布的报告显示 ，门店规模没有出现大幅的净扩张 。并创下单月历史纪录。编辑 ：景雪
而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。全国水产品总产量超过7650万吨 。一边是中国进口需求快速上升 。
对这样一个进口占主导的市场来说，
餐饮渠道没有同步扩店 ，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，