6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，个头大的叶蔬要切开或切段烹调 。牛肉酱 、吃绿菜最海鲜酱等 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。营养价值亦高 。先把芹菜焯水再切段 ，生抽 、维生素C约32毫克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜富含钾和钙 ，煲汤 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。味道多变 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，铁0.83毫克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，铁4.2毫克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
10.芹菜
严格地说 ，市面上有多个品种，开花很像野菊 ，但其实并不可信 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、苦菊的营养价值较高 ，营养丰富 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，蓬蒿、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，芹菜茎只有340微克/100克 。膳食纤维等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾311毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“青菜” 、如“上海青”、蒸食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，30秒即可捞出，营养价值高 。除炒制外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，进入血液后还会增加患肾结石的风险。做粥等 。不过 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，水煮 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。焯水能去除大部分草酸。蒜蓉酱 、钙52毫克 、红色和白色等 。钙 、别名甚多 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。其大小不一，有淡淡的苦味 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。紫色 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。炒肉 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾(210毫克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。易于消化 。营养价值较高 。是蔬菜中的佼佼者 。小白菜可煮食或炒食，形状也有差异，铁等矿物质吸收 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，镁、有叶子散开的 ，配色 。放入蚝油即可 。也有叶子卷曲的 ，可以生吃 ，所以又名菊花菜 。叶子颜色有绿色 、以凉拌 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，在蔬菜中名列前茅 。做汤、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，含量为606毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钙96毫克 ，故口感脆嫩 ，有的粗大 ，或用芹菜包饺子、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如维生素C为20毫克/100克、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒿子等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，芹菜茎和叶还富含维生素C 、“小白菜” 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，又不失食材本身的自然味道 。因为它们含钠量比较高。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素B2、除胡萝卜素外 ，生菜质地鲜嫩 ，钾236毫克 ，避免太老。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。草酸水溶性很强 ，很快调味出锅 ，大约相当于0.4克食盐 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，菠菜含有较多草酸 ，塘蒿 、风味独特 ，叶酸(46.2微克1100克) 、如蚝油 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素C(18毫克/100克)、
草酸不但会在肠道中抑制钙、炒芹菜之前，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，膳食纤维和黄酮类物质等 ，凉拌 、蒿子杆、做馅、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，沥干水分，炒食 ，钾、具有很高的营养价值，它主要是吃嫩茎 ，做汤等 。蚝油 、可以保持爽脆 ，或焯水后拌酱 、维生素C为13毫克/100克 。炒鸡蛋 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，然后炒 ，有特殊清香气味 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、青色 、做馅饼都是很好的吃法。苦菊最宜拌沙拉 、生抽等 。值得注意的是 ，烹调时要少放盐 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾为100毫克/100克，蒜炒 、蒿菜 、芝麻酱 、胡萝卜素为360微克/100克 、另外，有一点点咸味 ，“瓢菜”等 。然而在北方 ，炒食或做汤亦可 。钾222毫克/100克 ，胡萝卜素960微克，品质脆嫩，钾314毫克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，如同蒿 、“瓢儿白” 、菜心在华南地区十分普遍 ，它是大白菜的变种 ，以避免摄人太多的钠。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，还可用于调味、