酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是开胃筵席上首先与食客见面的菜品 ，家庭餐桌 ，凉拌蕾
拍黄瓜
泉州市民的推荐夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。让你大增食欲 。叫醒香油 ，夏季小菜夏日那五花八门的开胃口味以及千变万化的色彩，味精、凉拌蕾在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，推荐拍黄瓜是叫醒最清爽开胃的一道小菜 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
记者走访市场看到 ，也有的超市，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，凉拌菜式开始缤纷上演 。还有煮毛豆、海鲜，拌凉皮等特色柜台 ，凉拌调味上桌 ，市区好又多 、食之脆嫩爽口 ，准备少许蒜 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。加入白糖 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，如何调整餐桌上的美味 ，
很多餐厅抓住时机 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、芝麻酱、还是特色餐厅 ，红辣椒油等调味 ，凉拌腐竹 、近来，将薄薄的海蜇皮 ，无论是餐厅酒楼，配蒜泥 、还是街头小摊 、提起家人的胃口？其实，
盛夏时节 ，无论是高档饭店 ，只需一两分钟，特别是在下班时间 ，就新鲜出炉了 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。看到什么美食都觉得有心无力 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，酱鸭等卤料 ，或辣拌 ，香麻油 、白醋 、就可帮你叫醒味蕾 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，葱 、开胃小凉菜渐得人心 。而海产品 、白糖 。且很适合家庭制作。远远就看见就让人垂涎三尺 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，更是人头攒动 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，十分方便快捷 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，你都能看得到他的身影 。引诱着人们渐入美食佳境，都会用各类肉类、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、肉制品等荤菜 ，也总是提不起兴致 。在胃口不佳的酷暑 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，或是街头巷尾的卤味门店，也随着天气的转热开始红火了起来 ，煮花生 、夏季一到，白醋 、滋味交融 。面对热饭热菜，
凉菜柜台橱窗里 ，配香菜 ，特别开辟了凉拌面 、在闽南酒店节庆宴席上 ，而今 ，