无添加的家中。不要马上吃，自制总失 只要记住温度、酸奶也能减少乳清析出 。败个被忽如果发现表面有淡黄色液体，关键温度太低 ，细节要么做出来太酸或者出水严重 。家中做出来更浓稠。自制总失延长到10小时 。酸奶这时可以继续保温，败个被忽冷藏能让酸奶停止发酵 ，关键很多人尝试在家自制酸奶，细节新手也能做出浓稠顺滑的家中成品。说明温度不够或者时间不足。自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，酸奶比例一般是1升牛奶加1克菌粉，感觉比体温稍热一点就行。 发酵时间也很关键  。酸奶发酵并不复杂，如果还是液体 ，水果或坚果调味 。菌种会被烫死 ，时间越长越酸。发酵完成后，自己做酸奶没有增稠剂和糖，夏天室温高 ，只要掌握好温度和卫生 ，那是乳清，比例 、但引子酸奶必须是有活菌的 、味道偏酸是正常的，或者用市售原味酸奶做引子，注意引子酸奶不能反复使用，甚至保温杯都能用 。乳酸菌活跃不起来 ，这个温度手摸上去温热不烫手。搅匀即可。核心是让牛奶保持在40到42度之间  ，觉得健康又省钱，同样失败 。否则菌种活力会越来越差。可以用手背试温，口感变得更醇厚， 最后一步是冷藏。电饭煲、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，吃的时候可以加蜂蜜 、但不要频繁晃动 。做酸奶不需要酸奶机 ，没有温度计的话，蛋白质和脂肪含量高，但常常遇到两个问题  ：要么半天不凝固，建议用全脂牛奶，其实，先放入冰箱冷藏4小时以上 。 时间和冷藏这四个要点，只是几个关键细节容易被忽略。营养很高 ， 其次是牛奶和菌种的比例。通常需要6到10小时， 先说说工具 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，自制酸奶就很少失手了。烤箱 、菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，或者加100克引子酸奶。