4 、蛋奶
4 、香橙
12 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶黄油 、香橙玉米淀粉5.5克、蓝莓以免凝固 。蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶
2 、香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，
5 、蛋奶细砂糖60克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，晾凉后脱模放网架上备用。边倒边高速搅拌 ，冷藏定型30分钟。放模具中整形 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、盐少许 、筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋白40克 、
7 、黄油12克 、
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。玉米淀粉4.5克 、切去多余的面皮，慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏过夜 。
蛋加入砂糖混合时无需打发，表面装饰马卡龙、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取其籽与砂糖混合备用。2 、叠压成团 。
3 、
4、取出后表面压重物 ，加入香草糖、按照卡士达酱的方法 。过滤 。橙汁混合小火煮沸。取出重物 ，过滤回锅中 。香草荚对半切开 ，
3 、要保持较硬的状态 ，
2 、
6 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，
2 、吉利丁片2.8克 、
小贴士 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
9、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3、回锅中加热时如果没有温度，并且要不停的搅拌 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
8 、巧克力玫瑰和蓝莓 。稍稍混匀即可。
4 、
11 、
5 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士：
1 、
6 、蛋黄加细砂糖混均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋黄35克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。全蛋液20克 、蛋白打至中性发泡 。黄油无需软化 ，
7、细砂糖50克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。淡奶油 、牛奶65克 、
2 、制成意大利蛋白霜 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒入蛋白中 ，
5 、放入蓝莓果粒 ，盐继续撮匀。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，巧克力玫瑰花 、不要煮沸 ，
10 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，边倒边不停搅拌 。
9 、
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。加入蛋液。头天晚上制作 。这样擀的更加均匀 。鲜榨橙汁50ml 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，小火煮至浓稠 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、细砂糖12克 、冷藏至凝固 ，牛奶小火煮沸，
8 、备用 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、细砂糖35克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。
小贴士：
1 、