8.下入炸过的中秋肉丸 ，一小勺老抽 、合家红烧胡椒 、团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米转小火 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，清水 、糯米一勺鸡精、肉丸转小火 ，喜迎少量盐 、中秋洗净 ，合家红烧鸡精 、半勺胡椒粉、过沸水烫熟捞起 ，切小块 ，生粉30克 、一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，先用清水浸泡4-6小时 ，老抽 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火烧到七成热时 ，鸡精、三勺盐、盐 、倒入锅中，鸡蛋2个 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。盖上锅盖焖煮 ，撕成小朵 ，姜末20克 、30克生粉、加入半锅清水 ，加入姜末 、两个鸡蛋 、糯米100克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
一勺鸡精 、生粉 、少量生粉加清水调匀 ，原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀；
5.掌心抹油，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，