罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆下二锅头 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆收到九成即可 ，煲猪油5g 、黄豆自制味素2g 、所以最后才用 ，二是增香，猪尾凉水下锅 ，二锅头2ml 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，大火煮沸 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，翻炒1分钟
8.下高汤，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火收汁 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻匀即出锅 ，一是提鲜 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，八角桂皮生姜少许、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，自制辣子红油2g 、另外 ，盐 ，黄豆100g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，
材料 ：
猪尾300g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻炒均匀，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，