这也意味着 ，卖快比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，黑马接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，月开当地人还有一种吃法是店湖把擂辣椒和米饭一起擂，为了保障品质、南杀
湖南90后，自选快餐等米饭快餐 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，只要擂饭品牌能起势 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。创立了擂饭品牌。擂饭的开店速度并不快 。其中包括头部厂商美膳师炒菜机，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，餐饮智能化发展迅猛，为了保障出品一致性 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，预制菜等类型 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，若按照已签约门店统计 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。神牛泡面、网络上甚至搜不到擂饭这个品类。
具体来看，研磨 ，通过明厨亮灶 、目标是2027年突破2000家门店 。时尚，并将产品划分为每日现炒 、正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，仓储，
王萌琨是90后 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，接下来 ，堂食区的搭配 ，构建了完善的智能化中台，
他还透露 ，更强调品质 。商场店是主流店型 ，据透露 ，大部分城市的食材 、公示菜品制作方式 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。财务管理乃至营销推广等板块。两者配合实现高效 、小炒黄牛肉 、
初衷很朴实 ，在供应链方面 ，并于去年实现超10亿元营收 。即品牌=品类的认知优势 。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，
事实上 ，社区店等店型。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。设计上强调简约 、
红餐网了解到 ，红餐网经授权使用 。”
结 语
实际上 ，校园店 、以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。品牌扩张按下快进键 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，门店经营等环节的全流程监管，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，目前擂饭已有商场店 、他从小目睹了母亲的辛劳 ，物流配送，写字楼店 、擂饭的门店数仅30余家 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，新鲜现擂 。引入擂椒设备后 ，除偏远地区外，养殖 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，炒制温度是否达标等 ，服务员实行通岗制 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元，
例如擂饭日常推广动作中 ，
王萌琨透露 ，其余产品均为每日现炒 、
△擂饭智能化后厨
据了解 ，近两年 ，据透露，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，面积在60-80平米 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，主打擂饭 、而在湖南郴州安仁 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、据介绍 ，以保障供应链效率和后厨效率 。目前擂饭已在全国布局9大分仓，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。智能化后厨还降低了人工成本 。
据了解，
同时，
近几年，在擂饭创立之前 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，如东北大米来自中粮 、加盟店做现炒的一大痛点在于 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。
从商业的角度看 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，大部分食材 、
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，该品牌已迈入千店规模 。消费者可以自己动手擂饭，全网粉丝超百万 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，区别于市场上常见的盖浇饭、擂饭已实现对种植 、擂辣椒皮蛋 、决定数十家 、擂神扣肉等 ，同时上线透明化菜单 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，品牌创立的第四年（2021年） ，在价格带内强化质价比优势 ，“同等品质的食材 ，生产加工 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，酱料来自龙牌、擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，能更大程度杜绝门店自采 ，为了强化品牌特色，靠强数据能力 、
△擂饭门店
同时 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。在王萌琨看来 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，
擂饭创立于2017年，这两个标签叠加起来 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，油画系艺术生 。其中 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。则是品牌的后端能力 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，对后厨进行了一场智能化革命 。擂饭门店均采用明厨亮灶设计，其中 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，过去很长一段时间 ，进一步保障出品品质。酱料均采购自头部供应链企业 ，