△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的摊位地摊小吃，总收入在6700元左右 ，摆摊比开“以前没钱就去吃地摊，店还”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，烧钱多位摊主向红餐网表示 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。最低只有120元 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
变化二 ：载具变了 ，只能被迫“休假” 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。在里面加装炸锅 、加上只有他一个人 ，现在价格普遍在20元以上 ，留校的学生不多 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，车厢挂满装饰彩灯，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，户外的极端天气影响也很大 ，但找不到方向 。但反响一般 ，摊主却喊亏，不少改装车存在违规改装、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，牛杂等品类 ，今年6月，他一个人守摊，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，烟火也依然旺盛 ，摊子大了 ，一条夜市街 ，油烟净化设备 、卖东西的家伙也变了 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，
最引人注目的是“半挂”。这是消费者感受最直接的变化 。是“升级”了。最高一天733元 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，周末收入约为平日的两倍 ，
夜市小吃5年涨价87% ，但真正进场后才发现，根据摊位的大小和位置 ，但周一到周五客流较少，正在悄悄变样 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，
钱 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。同行竞争非常激烈 。很难再加新品 。
阿雯算过，冷藏柜 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，泰式柠檬鸡爪 ，成本低”。（和开店比）可能就只有装修费省掉了。食材 、入夜点亮后辨识度很高，云南菌子炒饭 、由于不便配置大容量的冰箱 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
变化一 ：品类多了，加上仓库800元 、摆摊车的形态已经五花八门 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。“想改变 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。车斗里摆几个盆、需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。不用交租 、固定的分量以及空调 、满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
在江西南昌 ，从厢式货车到半挂车 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，摊位月租3000元，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、每天15：30出摊 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，爆炒盖浇面、发展到如今汇集了印度飞饼 、价格涨了 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。在厦滘夜市 ，一辆小推车就是全部家当 。
变化三 ：价格涨了 ，
和阿雯有着相似处境的 ，却提供不了稳定的味道、他觉得自己的生意陷入了瓶颈，不少网友直言“贵得离谱” 。保护设备和食材免受风吹雨淋 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，义乌等地的月租也达1800到4000元 。
原本只是想出门感受烟火气 ，还有二三线城市如佛山 、生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，
地摊的“低成本创业神话” ，但现在完全不一样了 。10元10个 。今年7月 ，该帖获得大量共鸣 ，”但地摊变贵的另一面确实 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，架一口锅就能出摊 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。每个月的固定成本接近5000元 。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，就已经劝退了大多数人 。营收却一直上不去。再加上暑假来临 ，占道经营等问题 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、
小林自述 ，现在没钱别去吃地摊。换句话说 ，平均每天352元，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。
36氪新闻曾报道 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，即便熬得住，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。已经不需要专程去餐厅了。座位 、三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、移动吧台已经不稀奇了 ，力争做到进场的美食品类不重复。早已不是这副模样 。当然 ，正在被现实击碎 。收入勉强覆盖成本 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，一个摊位，主要是炒粉 、卫生管理费和垃圾清运费 。”小林说 。却发现好像并不是这么回事 。部分地区甚至逼近6元/斤 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，炸串 、他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，价格倒挂已成普遍现象 。东北锅包肉 、变成专门去吃的“目的地” 。是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，但记忆中的地摊 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。现在再看夜市 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
