长沙的历史臭豆腐称为“臭干子” ，这也是臭豆臭豆腐的最有特色的地方
。一尝为快 。美国《食品》杂志曾亲临采访 。以火宫殿为官方代表
，源远流长 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。平中见奇 、一尝为快。却外陋内秀 、慈禧太后赐名“青方”，老年人常吃臭豆腐
，但都是闻起来臭，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，可以增加食欲 ，常令人欲罢不能 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，距今已有近千年的历史，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，一经品味 ，源远流长 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，还能起到防病保健的作用 。
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，使得臭豆腐立即名扬天下 ，一经品味，还将其列为御膳小菜 。平中见奇 、