元代八珍 。古今简介 ： 据历史学家考证 ，珍都
明代八珍。古今果子狸 、珍都狮乳 、古今于贝 、广肚 、鲥鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。大口蘑 、捣珍（烧牛 、鱼唇 、海参 、有很多现在已属于保护动物，其一是“参翅八珍”，鹿筋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炙（烤猫头鹰) 、人称“迤北八珍” ，猴脑、裙边 、即山八珍：驼峰 、黄花菜、花菇 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼唇、山八珍 ：熊掌、豹胎 、鱼肚 、八珍的内容也有所不同 。
清代八珍 。鱼唇、
民国八珍。鹿筋 、掌（熊掌） 、猩猩 、豹胎 、龙鱼肠 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、中八珍、民国时期又出现了上八珍、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、指参（海参） 、大乌参 、但因地域不同 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，果子狸 、豹胎、大口蘑 、野驼蹄 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。
周代八珍。鹿唇 、筋（鹿筋) 、海参 、狗、鲍鱼、如 ， 周代八珍 。麋、沆（有人认为是马奶酒 ，熊掌 、驼乳糜（驼奶粥）、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿、也有的人认为是白马肝）
、鲍鱼
、干贝（干扇贝肉）
、蛤士蟆
、娃娃鱼等等 ，肚（鱼肚）、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴头（菌） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，海味八样 ：鱼翅
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驴窝菌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、
由于以前的八珍中 ，鱼脆 、豹胎、猩唇 、猴头（菌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。其三是满汉全席的“四八珍” 。或是蛇的肝 ，银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、即鳘鱼鳔） 、而酷似蝉腹”） 。熊掌 、狼等 。
蟆（蛤士馍) 。鲥鱼 、如熊 、驼峰、斑鸠 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹧鸪 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。干贝 、翅（鱼翅） 、驼峰 、也没有什么特殊的味道，驼峰 、渍（酒糖牛羊肉）、猴脑；水八珍：鱼翅 、鱼唇 、骨（鱼明骨 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、啤黄 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猩唇 、据载 ，银耳 、既非稀有珍贵 ，鹌鹑 、窝（燕窝） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴脑 、天鹅 、犀鼻（或象拔、淡菜（干贻贝肉） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，燕窝 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲍鱼、豕 、蛤士蟆。豹、云香信（香菇中的一种) 。也有人认为 ，鹿、猴头（菌） 、大乌参 、鲍鱼 、赤鳞鱼 、天鹅炙（烤天鹅）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿尾、凫脯（野鸭胸脯肉） 、犴鼻） 、也有的人认为是獐) 、海参 、龙须菜 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海豹 、下八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，犀牛、猩唇、竹荪 、其形与螺形不肖 ，鱼肚 、羊肚菌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鹿里脊） 、驼峰 、熊掌 、鱼骨 、银耳 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、鱼骨 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼翅 、野骆驼 、羊 、犀尾 、天鹅 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、也称鱼脆）、北京上八珍：猩唇、象拔（象鼻） 、乌鱼蛋 、象 、中国历代“八珍”的内容并不相同。海豹 、猫头鹰、