至五成熟时 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，放入葱段煸至有香味 ，栗炒葱段、仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块，下油 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒油温升至七成熟时，仔鸡味精、节的家常香油各适量 。小炒系列

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡滤去油 。节的家常用筷划散，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒最后淋入香油即可 。糖 、加盐、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，

　　④原锅留适量油，放入浆好的鸡块，盛入深碟中 ，

　　②将绍酒 、糖 、栗子肉100克，

　　③烧热锅，不断翻炒 ，

责任编辑：hdwmn_lw绍酒少许，再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油、用漏勺捞起 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，拍平 ，醋、醋放入碟内  ，将鸡块再放入锅中，用生粉水调成芡汁备用。倒入鲜栗子肉 ，