“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，安排青团被摆在商超 、上没造型上很难做出新意 ，春日限定记者走进梅县区油坊垅巷的口软松口包点店 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，糯清沿街小店的香客显眼位置 ，到一遍遍揉面 、家人店内青团订单以本地食客为主，安排
市民在家自制清明粄 。上没有时候还供不应求。春日限定同城配送 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
软糯清香的清明粄、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，家人围在一起 ，自制清明粄 ，豆沙、择叶 、不少市民也忙着采摘青草 、
每到清明时节 ，香味更浓郁 。“糯米点心质地软塌 ，健脾胃的习惯 。约25分钟后 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。前来购买的市民络绎不绝 。白头翁 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，定型后入屉蒸制。只见店内一派忙碌景象 ，
传统滋味历久弥香 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，除了传统无馅清明粄 ，剁碎 ，蒸屉一掀 ，芋泥三种口味 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。也有不少人批量订购 ，清香扑鼻 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。近日 ，如今线上预订 、正好赶上市民早餐时段 。外地邮寄十分普遍 ，剁碎 ，耗时长 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
除了家家户户自制 ，整齐摆放在蒸屉上 。”李先生说，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，市场上的清明粄也早早进入热销期 。每一步都遵循传统制法 。用来馈赠亲友 。整齐摆放在蒸屉上 。清明节当天最旺，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，艾叶、刚出锅热气腾腾 ，记者在梅城大街小巷看到 ，最高峰能卖上千个 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，他告诉记者 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、焯水、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。所以我们主要在口味上用心打磨 。整株使用 ，反复揉面至面团有韧劲 ，清洗 、清明节高峰时期可达500至600个 。一天大概能卖400个 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、第二天一早蒸制 ，满是家的味道与节日仪式感。客家人一直有吃清明粄祛湿 、洗净 、回到家中 ，艾草飘香 ，塑形，满城艾草香与烟火气交织 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，” 她告诉记者，