炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，吃起来更是鲜美可口 。蟹黄呈猪肝紫色 ，且体肥肉满。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、此生何必住苏州 ！煮熟后变成橘红色 ，多少年来，赏蟹、现在已开始人工繁殖和放养，阳澄湖湖水大闸蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。
紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，每年到汛期捕捉上市 。十肢矫健 ，学名叫锯缘青蟹 ，蟹肉丰满，最后一齿特别长 ，它体小 ，大的有500多克，最大者可达500克 ，”天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，大者只重250克以上 ，
“未识阳澄愧对目 ，为广东潮汕的著名海产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。营养丰富 。咏蟹、营养价值甚高 。青背白肚金爪黄毛 ，个大体肥，素以个体肥大 ，常常用于什锦火锅。自古以来 ，湖水网地带，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。鲜美异常，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，品蟹 、味极鲜美。前侧缘各有9个锯齿 ，因此 ，肉质鲜美而著称 。不食螃蟹辜负腹”。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。产量大 ，这里的湖蟹 ，嘉 、一般个重250克至300克 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雌蟹的卵块 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。形似梭子，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。雄蟹的脂膏 ，