11 、秋冬大火收汁 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景生抽调味 ，滋补沥干水分；
6、菜板大火煮开 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡糖 、最栗炖跑山鸡
做法：
1 、添加没过的热水，没过 ，
原料：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
起油锅 ，出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、去除血水和杂质；
7、转中火炖煮；
12 、加入板栗，一点点老抽上色；
13 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分备用；
8 、用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加盐 、